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开平区厨房设备维修公司-盛万佳环保科技：

商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各大、学校、工地食堂的大中型厨房设备；它的特点是产品品种多、规格型号、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大许多 、价钱也比较高，主要是针对整体厨房，涉及金属材质部分现已全部采用不锈钢材质；其大概可分成五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

中式餐厅各分区主要设备的配置：

操作区：

对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

规划厨房时一定要多备两个水槽，一大一小，洗碗和洗菜，能够兼用。同时还要有可旋转的水龙头，能服务两个水盆。大水槽上面可以盖一块高强度玻璃菜板，食材在小水槽洗净后直接在菜板上切片加工，十分便利，还可以在玻璃菜板下面放一块不锈钢沥水板，洗完的锅碗还能够在里边控干，一点也不占地。360°无死角的清洁龙头厨房用具是厨房的好帮手。好的水龙头有必要灵敏，拿哪里都行，并且还能够抽拉，一般很好能抽拉出15mm，怎样冲刷蔬菜都可以。要购买可防水的橱柜台面，如上边际挡水线，下部止水线，都要有。说完台面，来聊聊吊柜的高度。依据我国平层房子的层高，一般吊柜在离地拔起1.6米的方位以上比较好，假如低于1.5米，不只影响厨房操作空间，并且厨房会显得短促压抑。

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